ジャガイモは２ｍｍくらいの輪切りの厚さで千切りにして水にさらしておく。（５分くらい）

フライパンにバター（もしくはマーガリン）を溶かしてそこに水切りしたジャガイモを炒める。

じゃがいもを指でつまみやわらければ、卵を割って炒めているジャガイモ中に入れかき混ぜる。