オレンジジュースを人肌に温め、きび砂糖とドライイーストを入れて、溶かす。

１がぴくぷくとしてきたら、最強力粉と塩を入れたボウルに合わせ入れる。

生地を捏ねる。少し粉っぽさが残る頃にオレンジピールを入れる。きめが細かくなるまで捏ねる。

きめが細かくなったら、スケッパーなどで4等分に切り分ける。

生地を丸くして、10分休ませる。
乾燥しないように、クッキングシートをかけて、上に濡らしたペーパータオルを乗せる。

10分経ったら、ガスを抜き、めんぼうでのばし、端からくるくると巻き、つなぎ目を開かないようにきっちりと閉じる。

片側を細く、片側をへら状にして、包み込むようにしてつなぎ合わせる。

クッキングシートにのせて、乾燥を防ぎ、30分発酵させる。この間に、オーブンを１９０℃で予熱。ケトリング用のお湯も沸かす。

３０分経ったら、グラグラしない程度のお湯に、はちみつを入れてよく溶かして、片面３０秒、ひっくり返して３０秒ケトリングする。すくい上げたら、水気をきっちり取る。

クッキングシートにのせて、１９０℃に予熱してあったオーブンで１５分焼く。
出来上がり♡