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杏仁豆腐・杏ソース添え
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杏仁豆腐・杏ソース添え-レシピのメイン写真

杏仁豆腐・杏ソース添え

おじょまん
おじょまん @cook_40023696

干しアンズを入れたソースがポイントです。爽やかな甘さですよ。
このレシピの生い立ち
杏仁豆腐だから杏のソースが合うかな・・と。

干しアンズを入れたソースがポイントです。爽やかな甘さですよ。
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杏仁豆腐だから杏のソースが合うかな・・と。

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杏仁豆腐・杏ソース添え

おじょまん
おじょまん @cook_40023696

干しアンズを入れたソースがポイントです。爽やかな甘さですよ。
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杏仁豆腐だから杏のソースが合うかな・・と。

干しアンズを入れたソースがポイントです。爽やかな甘さですよ。
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杏仁豆腐だから杏のソースが合うかな・・と。

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材料

3人分
  • 牛乳 1カップ
  • 砂糖 大さじ1杯
  • 板ゼラチン(水にふやかしておく) 5g
  • アーモンドエッセンス 少々
  • 水 1/2カップ
  • 砂糖 大さじ2杯
  • 干しアンズ(せん切り) 3枚
  • コーンスターチ 小さじ1杯
  • 水 小さじ2杯
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作り方

  1. 1

    牛乳と砂糖を火にかけ、沸騰させない程度まで温め砂糖を溶かします。板ゼラチンも加えて溶かします。

  2. 2

    火からおろして荒熱を取り、アーモンドエッセンスを加えます。
    プリン型に流して冷やし固めます。

  3. 3

    ソースを作ります。水、砂糖、干しアンズを火にかけ、2、3分煮ます。コーンスターチを水で溶いたものを加えてとろみをつけます。冷やします。

  4. 4

    固まったゼリーを取り出し、ソースをかけます。

コツ・ポイント

私は板ゼラチン派なのですが、粉ゼラチンでももちろんOKです。板ゼラチンをふやかす場合、夏場は氷水を使用して下さい。水温が高いと水の中で溶けてしまいますので。

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おじょまん
おじょまん @cook_40023696
2006/08/08 02:50に公開
胃袋がビローンと伸びる夫、顔がビローンと伸びる犬との3人暮らしを楽しんでいます。 我が家の毎日の食卓はこちらで公開中!   http://ojoman.blog84.fc2.com/
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このレシピのキーワード

杏仁豆腐 牛乳 アーモンド ドライアプリコット

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