まずボロネーゼを作る。フライパンにオリーブオイルをあたためる。ミンチ肉、刻んだ玉ねぎを加え混ぜながら６～８分炒める。

マッシュルーム、トマト缶、ビーフストック、トマトピューレ、ハーブ、塩こしょうで味を調節する。ふた無しで約１０分間ぐつぐつと煮る。

次にホワイトソースを作る。鍋にバター、小麦粉、牛乳を入れる。鍋を中火にかけて木じゃくし等で混ぜ、かるく沸騰しなめらかになるまで混ぜ続ける。

オーブンを１８０度に温める。

オーブン皿に４分の１のボロネーゼを敷き詰める。その上に半量のラザニアシートをのせる。残りのボロネーゼの半量をのせ、ホワイトソースの半量をのせる。残りのラザニアシートをのせ、残りのボロネーゼ、そしてホワイトシースをのせる。

全体を平らにする。チーズを全体に散らし、オーブンで５０～６０分焼いてできあがり。