こんなに簡単！？あんずジャム
カッパ飯 @cook_40024015
梅ジャムに続く第２弾！素材にこだわって産地から取り寄せてみました～♪
このレシピの生い立ち
いや実は・・・あんず酒を作りたかったんです・・・（笑）。で、どうせならとあんずを２キロ注文し、１キロはお酒、１キロはジャムにしようと。これが大正解！あんずの甘酸っぱさが絶妙の美味しさです！
こんなに簡単！？あんずジャム
梅ジャムに続く第２弾！素材にこだわって産地から取り寄せてみました～♪
このレシピの生い立ち
いや実は・・・あんず酒を作りたかったんです・・・（笑）。で、どうせならとあんずを２キロ注文し、１キロはお酒、１キロはジャムにしようと。これが大正解！あんずの甘酸っぱさが絶妙の美味しさです！
アプリでひらく作り方
- 1
保存用のビンをホワイトリカーなどで拭くか熱湯に入れるなどして消毒しておく
- 2
熟したあんずを水洗いし、キッチンペーパーなどで水気を拭きつまようじでヘタを取る
- 3
ふたつに割りタネを取り、ひと口大に切る
- 4
鍋に入れ中火にかけ、分量の砂糖を３～５回に分けて加えながらひたすら煮込む。煮立ってきても火力はなるべく落とさず、コゲないように常にかきまぜておく
- 5
煮詰まってきて、ポコポコと立つ泡に粘り気が出てきたら出来上がり。冷めたらビンに詰め冷蔵庫で保存する
コツ・ポイント
あんずは信州から取り寄せました。１キロで５００円。砂糖はきび砂糖を使いましたが、お好みで変えて下さい。この分量だとトーストやクラッカーに乗せて食べるとちょうどいいくらいの甘さです。最大の注意は煮詰める時！とにかく鍋から離れてはいけません、私はそれでもちょっと焦がしてしまいました。別の鍋に移し変えてうまくできましたが、短時間で作るのが美味しくできるコツらしいので火力は落とさずに。
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