山菜おこわ
らんぷあい @cook_40016954
蒸すのが一番！とっても美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
※長い間、蒸す途中で具を混ぜ込む方法で作っていた山菜おこわ！少し柔らかめの仕上がり、味が一定にならないと言う事で、こちらの方法に変更。中華おこわの作り方がヒント。
山菜おこわ
蒸すのが一番！とっても美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
※長い間、蒸す途中で具を混ぜ込む方法で作っていた山菜おこわ！少し柔らかめの仕上がり、味が一定にならないと言う事で、こちらの方法に変更。中華おこわの作り方がヒント。
アプリでひらく作り方
- 1
山菜以外の具と★を中火で１０分煮る。具と煮汁は分けておく。（もち米はザルに入れ水をきる。）
- 2
大き目の鍋に①から煮汁５００ｃｃを入れ火にかけ、もち米を加え、水気がなくなるまでヘラで混ぜながら煮る。具も混ぜる。
- 3
蒸し器に移し山菜を加え、蒸気が上がってから２５分～３０分蒸す。
- 4
■2009.3.14追記… ＩＨ（８～９）で２５分。②で加えた煮汁は４００㏄！少々硬めの蒸しあがりは我が家好み。
コツ・ポイント
※もち米は綺麗に洗い、たっぷりの水と一緒にボウルに入れて…一晩（8時間～位）浸しておく。山菜は味が付いて無い物を使用しています。②で加える煮汁（５００ｃｃ）が足りない場合は水を足す。（水＋１００ｃｃでも味は◎！）
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