豚バラ肉を1ｃｍ幅に切ります。一度下茹でします。お鍋にひたひたのお水を入れて5分程煮ます。煮汁を捨て、流水で余計な油とあくを洗い流します。

なべ用のお鍋に、がらスープをはり、にんにく、しょうがの薄切りとお肉を火にかけます。コトコトお肉が柔らかくなるまで、ふたをして弱火で煮ます。（40分程）

春雨を戻しておきます。

お肉が柔らかくなったら、白菜のざく切りを加えます。塩、黒胡椒で味をととのえます。（油がたくさん浮いた場合は、おたまですくって取り除いてください。）

白菜が煮えたところに、長ネギの斜めうす切りと大きめに切ったほうれん草、春雨を加えます。

仕上げに、にんにくのすりおろしと胡麻油をたらっとまわしかけて完成です。

食べるときに、すり胡麻をふっていただきます。