イワシは開いて骨をとり、塩こしょうして小麦粉をつけて、余分な小麦粉ははたいて、多めの
サラダ油で裏表フタをして焼きます。

調味料、水をまぜて１にかけ、フライパンをゆすりながら水けを飛ばします。煮詰まってきたらゴマをふって出来あがり。