野菜ごろごろスープ（ビーツにトライ）
ビーツを買ってみたものの、
どう使うのかよくわからずに
とりあえずスープにしてみました。
私はいつもこんな感じで適当にスープを作ります。
このレシピの生い立ち
私の適当っぷりが発揮されています。
でも、基本は玉ねぎ・ベーコン・じゃが・にんじん・白ワイン。
そこに「今日のゲストはビーツさんです！」って感じですかね。
野菜ごろごろスープ（ビーツにトライ）
ビーツを買ってみたものの、
どう使うのかよくわからずに
とりあえずスープにしてみました。
私はいつもこんな感じで適当にスープを作ります。
このレシピの生い立ち
私の適当っぷりが発揮されています。
でも、基本は玉ねぎ・ベーコン・じゃが・にんじん・白ワイン。
そこに「今日のゲストはビーツさんです！」って感じですかね。
アプリでひらく作り方
- 1
たわしでよく洗ったビーツを水から３０～４０分ゆでる。
-
- 2
玉ねぎ・にんじんは１センチ角に、ベーコンは1センチ幅に切る。
-
- 3
鍋に油を熱し、ベーコンを炒める。
油が回ったら、玉ねぎを加えて炒める。 -
- 4
鍋底が焦げてきたら白ワインをどぼっと入れ、焦げをこそげ落とす。
その後にんじんを加えて混ぜる。 -
- 5
2センチ角くらいに切ってみたビーツとじゃがいもを加えて軽く混ぜる。
-
- 6
水を１．５リットルくらい加え、煮込み準備完了。
-
- 7
ナガノトマト「あらくつぶしたトマト」を全部いれる。（最初のレシピでは入れなかったのだけど、ビーツの切り方が大きかったせいか泥臭さがあったので、後で加えてみました）
- 8
強めの中火くらいにかけ、沸騰したら火加減はそのままでしばらくアクを丁寧に取る。
カレー用のようなスプーンを使うと煮汁をあまりすくわずにアクだけ取れるよ。 - 9
アクが出てこなくなったら固形コンソメを割って入れ、野菜が柔らかくなるまで煮込む。
- 10
野菜が柔らかくなったら、塩こしょうで様子を見ながら味を整える。
コツ・ポイント
ビーツを生のまま使うか、いったんゆでてから使うか迷いましたが、ゆでてみることにしました。
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