きゅうりはよく洗ってから、塩をすりこみ、ボールに入れる。

ボールに大さじ１位の塩を入れ、きゅうりが浸かるまで水を入れる。上から、お皿などで軽く重石をして、一晩おく。

鍋にピクルス液の材料を（にんにくは皮をむいておく）を全て入れ、火にかけて沸騰したら火をとめて、完全に冷ます。

煮沸消毒した保存容器に、ペーパータオルなどでよく水気を拭いたきゅうりを入れる。容器に入りきらないときには、二つに切っても良い。

３週間くらいたったころから、美味しく食べられます。
もっと早く食べたい～という人は、きゅうりを小さめに切ってから入れるといいですよ。