バカ美味!青紫蘇とシラスのパスタ
まだ残暑の残る9月。不快指数が高くなると、人も犬もイライラしがちになるのかな??‘イライラにはカルシウム補給とマグネシウムが大切’とTVネタで有名です。青シソが魚の臭みをキレイに消し去ってくれ、タップリとカルシウムが吸収できます。
このレシピの生い立ち
青山のカフェで‘シラスのトマトソース’??と聞いて、「魚臭そう」と思い、違うパスタ頼んだのですが、友人の頼んだ‘シラスのパスタ’を一口もらってビックリ!!早速、自家製トマトソース(レシピID17404671)で家でも作ってみました。
バカ美味!青紫蘇とシラスのパスタ
まだ残暑の残る9月。不快指数が高くなると、人も犬もイライラしがちになるのかな??‘イライラにはカルシウム補給とマグネシウムが大切’とTVネタで有名です。青シソが魚の臭みをキレイに消し去ってくれ、タップリとカルシウムが吸収できます。
このレシピの生い立ち
青山のカフェで‘シラスのトマトソース’??と聞いて、「魚臭そう」と思い、違うパスタ頼んだのですが、友人の頼んだ‘シラスのパスタ’を一口もらってビックリ!!早速、自家製トマトソース(レシピID17404671)で家でも作ってみました。
作り方
- 1
1.熱湯に塩と油を加えパスタを茹でる
(油と乳化させて茹がくと麺がツヤツヤになってソースとの絡みが抜群です)2.茹でてる間に玉ネギ薄切り&青シソ&バジルせん切り
3.鍋にオリーブ油、2.の玉ネギ、シラスを入れて弱火
(強火だとシラスが焦げてしまいます) - 2
4.香りが出始めたらトマトソース&バジル投入
(お好みでオリーブ投入)
5.パスタが茹で上がったら水を切り4.の鍋に投入6.ザクっと和えたら完成
で、盛り付け。
コツ・ポイント
青シソの葉をたっぷりとのせて、エキストラ・ヴァージン・オリーブ油かけて、ブラックペッパーを軽く1振り。青シソのおかげで、魚の臭みも一切感じる事なく、シンプルな味わいで、カルシウムが、いっぱい採れるはず。青シソには、魚毒の解毒効果なんかも、あるそうです。カルシウムの吸収をヘルプするビタミンDとマグネシウムも摂取出来る一石三鳥のパスタです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ


