卵・バター・牛乳を常温にしておきます。型に紙を敷きます。オーブンは２００度に予熱します。薄力粉とベーキングパウダーとシナモン・塩を一緒にふるいます。

ボウルにバターを加え、クリーム状になり白くフワフワになるまで練ります。（電動ミキサーでもＯＫ）そこに少しずつ黒砂糖を加えよく混ぜます。

ほぐした卵を少しずつ加え混ぜます。バニラエッセンス・はちみつ・牛乳の順に、少しずつ分離しないように混ぜます。分離しかけたら、ふるっておいた粉を少しだけボウルに加えてみてください。

最後に粉類をボウルにふるい入れます。サックリ、なめらかに混ぜて、紙を敷いた型に流して下さい。ケーキのタネの表面を整え、予熱したオーブンに入れます。１８０度で２０分～２５分焼きます。

焼き上がったらする粉砂糖をふり、型に入れたまま１０分冷まします。