食べるのもったいな～い♪デコレーションちらし寿し！

Name: 食べるのもったいな～い♪デコレーションちらし寿し！
Yield: ２１センチケーキ型
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 ４合; 出し昆布 １０ｃｍほど; 酒 大１; ★酢 ８０ｃｃ; ★砂糖 ５０～５５ｇ; ★塩 １５ｇ

子供さんのお誕生日や来月のお雛様のメニューとしていかがですか？今まで作っていた”ちらし寿し”をちょっとアレンジするだけで豪華な一品になります！
このレシピの生い立ち
クリスマスのメニューに作ってみました！お客様に大好評でした～♪

材料

２１センチケーキ型

1

お米は洗ってザルに上げて水気を切っておく。分量の水に出し昆布・お酒を少々
加えて炊く。
2

分量の米を寿し桶に広げて★の合わせ酢を入れてよくなじませる。寿し飯を軽くまとめて、濡れふきんをかけて５分間置いてご飯に酢を十分をなじませる
3

ケーキ型を甘酢で湿らせ、寿司飯をケーキ型半分まで入れて軽く押して整える。穴子の蒲焼と甘辛く炊いた干し椎茸のスライスを広げてのせる。その上に寿司飯を型いっぱいにのせて形を整える。
4

大皿にケーキ型を逆さにしてのせる。
5

錦糸卵・甘酢につけた車海老・イクラ・きゅうりなどを自由に飾って出来上がりです！！
6