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★大学いも★

megumiracle
megumiracle @cook_40026542

洗双糖でやさしいお味に。カリカリ、ほくほく..+'(◕ฺ∀◕ฺ)..+*
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購入したさつまいもがあまり甘くなかったので。

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材料

  • さつまいも １本
  • 洗双糖 大さじ３
  • 水 大さじ２
  • 菜種油 適量
  • 氷水 ボール１杯
  • 黒ゴマ 適量
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作り方

  1. 1

    さつまいもを乱切りして水にさらす。しばらく置いたら取り出し、キッチンペーパーで水気をふき取る。

  2. 2

    油を熱し、170～180℃程度で　さつまいもを色よく揚げる。

  3. 3

    鍋に洗双糖と水を入れ、揚げ油を大さじ2程度加えて火にかける。泡が細かく出てきたらさつまいもを入れてからめる。

  4. 4

    さつまいもをひとつずつ取り出し、冷水につけて固めてからお皿にとる。黒ゴマを振りかけて出来上がり☆

コツ・ポイント

揚げてる最中に隣でどんどん飴を作ってしまったほうがスムーズにできます。

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megumiracle
megumiracle @cook_40026542
2006/09/17 23:45に公開

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大学いも さつま芋

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