たけのこは穂先と軸に分けて、穂先は少し厚めにスライスします。軸は薄くスライスします。お子さんがいる時は、長さも短めにするといいです。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分にしてから、細切りにします。ご飯は普通に炊いて下さい。

鍋にサラダ油を熱し、①のたけのこと油揚げを炒め、全体に油が回ったら、水と和風だしの素を加えて、沸騰させます。

煮立ったら砂糖、醤油、みりんで味を調えて、たけのこに味が染み込むまで弱火～中火で汁がなくならないように注意しながら煮こみます。

③が煮えたら、ボウルにご飯を移します。

網じゃくしで③の具をすくいながら汁が入らないように注意して加え、ご飯と混ぜ合わせて出来あがりです。好みで刻み海苔（もしくは韓国のり）、炒り卵などをトッピングして頂いても美味しいです。