たっぷりのお湯でパスタをアルデンテに茹で、ザルにあけてお湯を切る。

手順１と平行して、にんにくは薄くスライスし、オリーブオイルをフライパンに入れ、にんにくを入れてから火を点け、かなりの弱火でにんにくが浮かぶような感じで香りを移す。

塩水で揉み洗いした後に水気を切った牡蠣を加え、中火で牡蠣の表面に軽く焼き色が付いたら、白ワインと茹で汁大さじ1杯を加え、蓋をして約5分蒸す。

パスタを入れて醤油を加え、具とオイルをパスタにからませる。盛り付け時に細切りにした大葉を散らす。