トマト・ジャガイモ・たまねぎ・ベーコン・ブロッコリーをそれぞれ1cmくらいの大きさにそろうように切る。
パセリはみじん切りにしておく。

フライパンをあたため、サラダ油を敷き、やや強めの火でベーコンを炒め、火が通ってきたら、ジャガイモ・たまねぎも加えて炒める。

ジャガイモに火が通ってきたら、ブロッコリーも加え2分ほど炒め、トマトも加えて更に2分ほど炒め、塩コショウでやや強めに味をつける。

卵を割りほぐし、パセリを加えフライパンに流し入れ、全体をかき混ぜながら加熱する。

卵が半分くらいかたまってきたら、蓋をして弱火にし、蒸し焼きにする。

全体が白っぽくなってかたまり、中まで火が通ったら出来上がり。