強力粉とイーストを混ぜて振るってボールに入れる。

１の中心にくぼみを作りそこに牛乳と塩、砂糖を混ぜたものを流す。

水分と粉が全体的に均一になるまでまぜ、室温にしたバターを手でほぐしながら徐々に加え、全体になじませる。

全体がボールにくっつかなくなるまでまぜたら、台に強力粉をうち、その上に何回もたたきつけては捏ね、をひたすら続ける。（私は初心者だったので40～50分かかりました（>_<））

全体が滑らかになり、生地を手で伸ばしてみて、膜ができ、指が透けて見えたら完了。

薄く油を塗ったボールにいれ、オーブンの発酵（下段）40℃で40分。だいたい2倍になるまで１次発酵する。

粉をつけた指で生地をさし、生地がへこんだままだったらOK!ガス抜きをして2等分にし、濡らしたふきんをかけて30分寝かせる。

生地を1個ずつ横10cm×縦15cmくらいにのばし、上から丸め、その生地の巻き終わりが中心になるように置いて、また伸ばし、今度は下から巻いていく。

バターをたっぷりぬった型に⑧のまきおわりが下になるように置き、霧吹きでパンや、オーブンの中をシュッシュッ♪オーブンの発酵（下段）40℃で40分～45分。目安は型から生地が2cmくらいでるくらい★

オーブンから出してオーブンを180℃に予熱し、下段で32～38分。＊やきいろを見て調節して下さい＊

型から出し、網にのせて。温かいうちにバター（適量）をぬってさまして出来上がり★