レンコンは輪切にして酢をいレた水でゆでてさましておく。玉ねぎのみじん切りしめじのみじん切りをレンジで１分ほどチンする。

ひき肉の中にさました１、大葉のみじん切り、醤油、小麦粉少々を入れてまぜる。

レンコンの片面に小麦粉をはたき
その上から２をのばし、もう一枚のレンコンではさむ。

３を天ぷら粉につけて日清ベジフルーツオイルであげる。