鶏肉はぶつ切りにし、塩コショウ、カレーパウダー大さじ１で味付けし、味をなじませる。

ガーリック・生姜は潰してみじん切り。なすびは５mm×のサイコロ状に切る。玉ねぎは５mmくらいの千切りにし、電子レンジに４分ほどかけて下ゆで？する。

クミンシード、ガーリック、タカのつめを炒める。インドの香り（？）が出るので、香りが出たらいったん取り出す。（焦がさないよう注意！)

なすびと玉ねぎをあめ色になるまで炒める。炒めた玉ねぎに★のスパイス類を加える。玉ねぎ･手で潰したホールトマト・水・固形スープも加えて煮込む。

鶏肉を中火でこげ色がつく程度に炒める。４の鍋に油をきって加える。

ひたすら煮込む。(１時間くらい) 辛味が足りない時は、カレーパウダーを足したり、チリペッパーを加えてもOK。