♪ククラコマスタルカリ(チキンカリー)
すずひろ @cook_40026034
ネパールやインドにはカレーという料理はないのをご存知ですか？ 「ククラコマス(鶏肉)タルカリ(野菜の煮物)」はネパールの鶏肉と野菜のマサラ（香辛料）ス煮込みです。
このレシピの生い立ち
昨年、カレーオリンピック(６カ国のカリー)で１位になった時のレシピ。ネパールに何度も足を運び、食べたり作っているのみておぼえたもの。
♪ククラコマスタルカリ(チキンカリー)
ネパールやインドにはカレーという料理はないのをご存知ですか？ 「ククラコマス(鶏肉)タルカリ(野菜の煮物)」はネパールの鶏肉と野菜のマサラ（香辛料）ス煮込みです。
このレシピの生い立ち
昨年、カレーオリンピック(６カ国のカリー)で１位になった時のレシピ。ネパールに何度も足を運び、食べたり作っているのみておぼえたもの。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は１口サイズに切り、ミートマサラ・塩少々・胡椒少々をまぶしておく・玉ねぎは千切り、トマトはざく切り、ニンジンはらん切りにしておく。
- 2
ガランマサラ以外のスパイスは混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンに油(大さじ５)を入れ、タマネギを飴色になるまで弱火でよく炒め、トマトを加えさらに弱火でじっくり炒める。よく炒まったら鍋に移す。
- 4
フライパンに油大さじ２を入れ鶏肉を炒める。焼き色がついたら、３の鍋に加える。
- 5
ニンジン、水を加え弱火で焦がさないように時々かき混ぜ20分ほど煮込む。
- 6
仕上げにガランマサラ、塩、胡椒を入れとろ火で数分煮込む
コツ・ポイント
水は少なめで焦がさないようにするのがポイント。スパイス類は揃わない時はカレー粉でＯＫ。
つくれぽ
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