オーブントースターの天板にアルミホイルを５重に巻いておく。
小鍋に洋梨はフォークで細かくつぶしたもの、缶詰のシロップ、グラニュー糖、シナモン、クローブを入れて中火で５分煮る。
小さいボウルに入れて冷ましコアントローをふる。

パイシートは６cm角に４枚切り、麺棒で軽くのばす。
手早く、洋梨のピューレを1／4量のせてパイシートの縁に卵黄を塗り、三角に折って端をしっかり押える。表面にも卵黄を塗る。

アルミホイルを巻いた天板の上に、オーブンシートを敷いて、パイをのせる。アルミホイルで全体を覆って12分焼き、ホイルを外して焼き色がつくまで1分程度焼く。