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Muqueca de Peixe
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Muqueca de Peixe-レシピのメイン写真

Muqueca de Peixe

ともひー
ともひー @cook_40016882

ムケカ料理の代表選手ですね。わたしは結構好きです♪
自分でも作れるなんてちょっと感激☆
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お料理アウラで教えていただいたレシピです。

ムケカ料理の代表選手ですね。わたしは結構好きです♪
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Muqueca de Peixe

ともひー
ともひー @cook_40016882

ムケカ料理の代表選手ですね。わたしは結構好きです♪
自分でも作れるなんてちょっと感激☆
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ムケカ料理の代表選手ですね。わたしは結構好きです♪
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材料

耐熱皿(大)1枚分
  1. 白身魚の切身 5~6切れ
  2. エビ 10尾程度
  3. 玉ねぎ 2個
  4. トマト 2~3個
  5. ピーマン 1個
  6. にんにく 1片
  7. 長ネギ 1/2本
  8. イタリアンパセリ 適宜
  9. ローリエ 2枚
  10. 赤唐辛子 1本
  11. レモン 1個
  12. 塩 適宜
  13. コショウ 適宜
  14. 小麦粉 大さじ2
  15. オリーブ油 大さじ2
  16. デンデ(やし)油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    魚、エビに塩コショウ、レモン汁で下味をつけて30分ほど置いておく。
    野菜は、お好みで千切りかみじん切りにしておく。

    • Muqueca de Peixe作り方1写真
  2. 2

    大き目のフライパンに(中華鍋でも可)オリーブ油を熱し、ニンニクを香りよく炒めてそこに刻んだ野菜を加えて炒める。

    • Muqueca de Peixe作り方2写真
  3. 3

    2の上に魚とエビを平らに並べ香味野菜を刻んでちらし、ふたをして弱火で約20分ほど煮る。

    • Muqueca de Peixe作り方3写真
  4. 4

    更にデンデ油とココナツミルク、赤唐辛子を加え、魚に火が通ったようなら水溶き小麦粉を加え汁にとろみをつけて完成。

    • Muqueca de Peixe作り方4写真

コツ・ポイント

デンデ油はお好みで、使わなくてもおいしくできます。

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ともひー
ともひー @cook_40016882
2005/02/26 13:34に公開
2004.4~2007.3の3年間、海外生活を謳歌してきました!ただいまは北海道生活大謳歌中で~す^^v
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