小麦粉はベーキングパウダーを一緒にふるっておく。
そこへ、砂糖を入れて混ぜ合わせておく。

パイナップルは細かくみじん切りにしてカップ半分用意する。（今回は生のパイナップルを使いました。その場合は荒く摩り下ろします）

バナナもつぶし、卵は溶いておきます。粉の中に材料全てを入れて混ぜます。

こんな感じになります。混ぜるときあまりこねないように、さっくりとまぜてください。

油を塗っておいた型に流しいれます。その後、型を何度か落として、空気抜きをしてください。

180度で１時間程度、竹串に何もつかなくなるまで焼いてください。

この状態でも十分おいしくいただけますが、更にアイシングをしてみました。

パイナップルをみじん切りにした時の汁にレモン汁を足してアイシング。おもてなしにもどうぞ。