粗みじんに切ったたまねぎ、にんじん、セロリをバターで炒め、２つに切った鶏肉も加え炒めます。

ブイヨンとマッシュルーム缶の汁を加えて肉が柔らかくなるまで煮ます。

肉を取り出して、野菜と煮汁をミキサーにかけます。

鍋に戻し、卵黄、生クリーム、レモン汁、マッシュルームを加えて一度煮立て、肉を戻し入れます。
ご飯と一緒に盛り付けます。