ネギは斜めにざっくりと切る。たけのこ、エリンギは拍子切り。豚肉も食べやすいお好みの大きさに。小さくてよいです。

春雨は半分くらいの食べやすい長さに切ってお湯につけて軽く戻しておく。

フライパンにごま油を熱して、豚肉を炒める。軽く塩コショウをする。

豚肉にきちんと火が通ったら、ネギ、たけのこ、エリンギを入れ、炒める。ここでも軽く塩コショウ。

ある程度火が通ったら、酒か水を入れ、なじませる。味を見て、足りなければまた塩コショウしてください。

春雨を入れ、水分が少なくなってきたら、醤油を鍋肌にたらり。

ひとまぜして、味がなじんだら出来上がり。
あつあつをご飯と一緒にいただきましょう。