ご飯を固めに炊きます。暖かいうちに寿司酢でお好みの味にします。

きゅうりは、輪切りにして（スライサーを使うと早くてきれい）塩もみをし、しばらく置きます。その間に卵に砂糖を入れフライパンで炒り卵を作ります。

きゅうりを水洗いをします。ご飯が冷めたら、炒ったごま、炒り卵、しゃけ瓶、塩もみキュウリを入れ具を均一にまぜてできあがり！