野菜は粗みじん、ハムは1センチ角くらいに切っておく。

たまねぎを炒めしんなりしたら、残りの野菜とハムをいれ炒めご飯を投入、塩コショウをする。（ここまでは普通のチキンライスやチャーハン同様）

３つにわけ、それぞれケチャップ・カレー粉・しょうゆと鶏がらスープの素、で味付けし、冷蔵庫でしっかり冷やす。

冷えたら丸いボール型にきつめに丸め（ラップに包んで茶巾絞りのようにすると楽）、チキンライスとカレー味の中にチーズを入れ、小麦粉・溶き卵・パン粉の順で付ける。

180度で揚げきつね色になったら引き上げる。