生広島菜スパゲティ
自分の為のメモ。いつも通り分量はアバウト。小松菜でも同じ作り方でいける（４～５ｃｍにカットしてる）。多分、水菜も・・・（そのうちやってみる予定）
このレシピの生い立ち
生広島菜を買ってしまった、でもどうやって調理するんだ？検索しよ♪・・・・無いじゃん！てことで、小松菜のように扱ったら出来たシロモノ。
生広島菜スパゲティ
自分の為のメモ。いつも通り分量はアバウト。小松菜でも同じ作り方でいける（４～５ｃｍにカットしてる）。多分、水菜も・・・（そのうちやってみる予定）
このレシピの生い立ち
生広島菜を買ってしまった、でもどうやって調理するんだ？検索しよ♪・・・・無いじゃん！てことで、小松菜のように扱ったら出来たシロモノ。
アプリでひらく作り方
- 1
たっぷりのお湯に塩（分量外）を入れスパゲティを茹でる。生広島菜はキレイに水洗いをし２～３ｃｍに切っておく。唐辛子は種を抜き、にんにくはスライスしておく。
- 2
フライパンにオイルと唐辛子･にんにくを入れ弱火で香りを出していく。香りが出たら唐辛子とにんにくを取り出す。（にんにくが焦げないように気を付けて）
- 3
２にちりめんじゃこを加えカリカリになるまで炒め、カリカリになったら生広島菜を加える。
- 4
広島菜に火が通る前に茹であがったスパゲティを加え塩･コショウ･茹で汁で味を調える。（ちりめんじゃこに塩気があるのと仕上げにしょうゆを落とすのでしょっぱくならないように）
- 5
仕上げにしょうゆを回し入れて唐辛子とにんにくを戻し、全体的に混ぜる。
- 6
※唐辛子について、大人な人は本数を増やすなり、小さく切ってフライパンから出さないなりする。お子ちゃまは種を抜いただけで投入、２でちゃんと取り出す。普段は２等分に切って使ってる。
コツ・ポイント
ペペロンチーノの応用かな。辛いのは苦手なので、刺激は足りない出来上がりに。刺激が欲しい時は唐辛子を２本にしてもいいはず・・・。ごま油の香りが好きな人は火から下ろす直前に加えても。
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