菜の花は水洗いした後、醤油を全体的に掛けまわし「醤油洗い」をする。

マヨネーズ，カラシ，ごまドレッシング，柚子の絞り汁をボールに入れて混ぜ合わせる。

水気を絞った菜の花を２のボールの中に入れて、混ぜ合わせて出来上がり。