ほうれん草は刻んで水５０ｇと共にミキサーにかけてピューレにする。

目の荒いザルで漉し、すじを取り除く。

ボールに卵黄、オイル、ほうれん草を入れてよく混ぜる。

砂糖とコーンスターチをよく混ぜ、卵白を泡立てながら少しづつ加えていき、しっかりしたメレンゲを作る。

【３】の生地にメレンゲの１／３を加えよく混ぜてから、

残りのメレンゲを加え、混ぜる。

型に流し入れ、軽く叩きつけて空気抜きをし、１６０度で３５分焼成。

逆さにして完全に冷ます。

因みに、これはよっつんのハンドミキサーのハネ。超弱～い力を少しでも効率良くしたくて、ペンチで広げました。