海老が踊る五目ちらし寿司
春がきた！
お寿司がたべたーい！
このレシピの生い立ち
おてごろな海老でごちそうが出来ないかしらと、作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
はすはかわをむいて半分にして薄切りし水に放す。
人参はせんぎり、しいたけは薄く切る
たこは、ちいさめのらんぎりにして醤油につけておく - 2
あまず（酢１００ｃｃ、サトウおおさじ２、みりん５０ｃｃ塩少々をレンジに２-３分かけて
よくとかす。しゃきっつと茹でたはすを熱いままつけておく。花形の飾り人参少し作っていっしょにつけてます -
- 3
人参しいたけはこなべにいれひたひたの水を入れ醤油大さじ１サトウ大さじ２みりん大さじ１で、あくを取りながらにつめる
- 4
えびはせわたをつまようじでとる。かわをむき、たてにきれめをいれ、さらに横に３ぼんほど切れ目をいれしっぽをすこしきって洗っておく
- 5
フライパンに生姜のみじんぎりをいれ、えびをならべ、お酒か、白ワインを振って蒸し煮する。プリプリ海老が美味しそう
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- 6
踊る海老の完成。ふたをしてそのままさます
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- 7
はすと花形人参のあまず
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- 8
たこの醤油ずけ
シイタケ、人参のあま煮 -
- 9
あまめの金糸玉子
踊る海老 -
- 10
堅めに炊いたご飯に寿司の素おおさじ３をふり、みずけをきったはすや、しいたけ、にんじょんをまぜ、うちわでさます
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- 11
金糸玉子やしそでかざり、タコを上から散らしてえびをのせれば完成。
はまぐりとしろきくらげのお吸い物、新たまねぎのサラダをそえた。 -
- 12
ももがたでぬいて花の形にしてみた
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- 13
- 14
コツ・ポイント
五目ちらしが大好きです。今回は海老をたっぷりのせました。しゃきしゃきしたはすの甘酢が名脇役です。つくってみてください
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