薄切りした玉ねぎをフライパンでキツネ色になるまで炒め、鍋に移す。鶏肉もフライパンで焦げ目がつくまで焼き、これも鍋に移す。

その他の材料を食べやすい大きさに切る。ごぼう、ヤーコンは水につけてアクをとる。
切った材料を鍋に入れる。

鍋に材料がひたひたになるくらいの水を加え強火にかける。沸騰したらアクを取り除き、ローリエを加えて材料が柔らかくなるまで煮込む。

柔らかくなったら火を止め、カレールーを加える。弱火でさらに１５分ぐらい煮込んで出来上がりー(^^)/