作り方
- 1
苺は洗ってヘタを取り計量する。
大きい苺の場合は十字に４つに切る。 - 2
大きめの鍋に苺・グラニュー糖を入れ、満遍なく混ぜる。
-
- 3
フタをして中火で煮る。
- 4
沸騰したらフタを外して軽くアクを取り、そのまま煮続ける。
- 5
苺が透明になり、煮汁が煮詰まってとろみが出てきたら、水に一滴落としてみる。
- 6
柔らかく丸くまとまる程度に煮たら、レモン汁を加えてよく混ぜ、火を止める。
- 7
消毒したビンに詰めましょう。
コツ・ポイント
弱火でコトコトやると色も味も良くありません。
今回はちょっと煮すぎてしまったので色があまりキレイじゃない…(涙)
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