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苺ジャム
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苺ジャム-レシピのメイン写真

苺ジャム

よっつん
よっつん @cook_40020114

飴のような果肉はやっぱり手作りじゃないとねー

飴のような果肉はやっぱり手作りじゃないとねー

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よっつん
よっつん @cook_40020114

飴のような果肉はやっぱり手作りじゃないとねー

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材料

  • 苺
  • グラニュー糖
  • レモン汁
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作り方

  1. 1

    苺は洗ってヘタを取り計量する。
    大きい苺の場合は十字に4つに切る。

  2. 2

    大きめの鍋に苺・グラニュー糖を入れ、満遍なく混ぜる。

    • 苺ジャム作り方2写真
  3. 3

    フタをして中火で煮る。

  4. 4

    沸騰したらフタを外して軽くアクを取り、そのまま煮続ける。

  5. 5

    苺が透明になり、煮汁が煮詰まってとろみが出てきたら、水に一滴落としてみる。

  6. 6

    柔らかく丸くまとまる程度に煮たら、レモン汁を加えてよく混ぜ、火を止める。

  7. 7

    消毒したビンに詰めましょう。

コツ・ポイント

弱火でコトコトやると色も味も良くありません。
今回はちょっと煮すぎてしまったので色があまりキレイじゃない…(涙)

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よっつん
よっつん @cook_40020114
2005/02/10 16:35に公開
甘いの大好き。オーブンはコンベックのガスオーブンを使用、20年来の付き合い。
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イチゴ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17414178
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