ジャガイモの皮を剥き、６～８等分にして茹で、軟らかくなったら、水気を切って手早く潰し、マッシュポテトを作る。
　熱いうちに片栗粉を加え、ヘラに持ち替え、よく混ぜ合わせる。

　①を１６～２０等分にして丸め（茹でると広がるので、少し小さめに丸めるのがコツ！）、茹でる。浮き上がってきたら、氷水にとって冷やす。
＊茹で過ぎ注意！！

　冷えたら、キッチンペーパーを２～３枚重ねて敷いたザルに取り、水気を切る。

　あんの材料を全て鍋に入れて混ぜ合わせ、弱火にかける。（片栗粉が溶けている事を確認してから、火に掛ける事！でないとダマになる）
　ヘラで混ぜながら、とろみが付くまで煮詰める。（冷めると固くなるので、好みの固さの手前で火から下ろすのがポイント！）

　ここからはご自由に盛り付けて、お楽しみください。
　タイトルに「団子」とあるので、一例として。（竹串に３～４個刺し、その上にあんを掛けたもの）