SALSAはいろいろあって、使う唐辛子もいろいろです。
これはCHILE DE ARBOLという唐辛子です。日本の鷹の爪に似ているので代用ＯＫです。

３０グラムはこれくらい。

はさみでヘタを取ります。真ん中を切って中の種も取ってください。

フライパンで乾煎りします。少し色が変わったら水を入れ、やわらかくなるまで戻します。

こんな感じになります。

ミキサーに唐辛子とにんにくの皮をむいたもの、塩、水を入れます。

ピューレ状になったらできあがり！いろんなメキシコ料理に使えますが、残ったら豆板醤がわりに使ってもおいしいですよ。