SALSA ROJA（改訂版）
chamoy @cook_40019661
メキシコ料理に欠かせないSALSA（ソース）です。日本でも作れるように考えてみました。
このレシピの生い立ち
日本でも作れないか・・と考えてみました。
SALSA ROJA（改訂版）
メキシコ料理に欠かせないSALSA（ソース）です。日本でも作れるように考えてみました。
このレシピの生い立ち
日本でも作れないか・・と考えてみました。
作り方
- 1
SALSAはいろいろあって、使う唐辛子もいろいろです。
これはCHILE DE ARBOLという唐辛子です。日本の鷹の爪に似ているので代用ＯＫです。 -
- 2
３０グラムはこれくらい。
-
- 3
はさみでヘタを取ります。真ん中を切って中の種も取ってください。
-
- 4
フライパンで乾煎りします。少し色が変わったら水を入れ、やわらかくなるまで戻します。
-
- 5
こんな感じになります。
-
- 6
ミキサーに唐辛子とにんにくの皮をむいたもの、塩、水を入れます。
-
- 7
ピューレ状になったらできあがり！いろんなメキシコ料理に使えますが、残ったら豆板醤がわりに使ってもおいしいですよ。
-
コツ・ポイント
注意！唐辛子を触った手で目などを触ると凄いことになります。気になる方は使い捨てのビニール手袋などで防御してください。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
Salsa de Cacahuate Salsa de Cacahuate
メキシコ料理に欠かせないSALSA 今回はピーナッツを使ったものをご紹介。メキシコ料理以外でもいろいろ使える優れものです。
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17408431
