米はといでザルにあげて水気をきっておく。大根は５ｍｍ幅の短冊切りにする。油揚げは油ぬきをして縦半分に切り大根と同じ５ｍｍ幅に切っておく。

サラダ油で大根をサッと（火を通さず軽く）炒め、油揚げを加え、めんつゆとカレー粉を馴染ませ、1の米を加え混ぜ炒める。

炊飯器に2を入れ、水を加えて普通に炊く。炊きあがったらしばらく蒸らしてからよく混ぜ、お皿に盛り付けパセリをふりかけて出来上がり。