内釜にサラダ油を塗り、小麦粉を薄くはたいて、ザラメを散らしておく。

ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えて、湯煎（40℃くらい）にかけながら、ハンドミキサーの高速で泡立てる。

人肌くらいに温まったら、湯煎からはずし、温めた牛乳と蜂蜜を混ぜ合わせたものを加え、更に泡立て、白っぽくもったりするまで（ミキサーからたれた生地で文字がかけるくらい）、しっかり混ぜる。

抹茶と小麦粉をふるいにかけて、［３］にゴムべらですくい上げるようにさっくりと混ぜる。

内釜に流し入れ、空気を抜き、平らにしたら、普通に炊く。
我が家の炊飯器は、一度、スイッチを切って、もう一度、早炊きしました。