たっぷり茄子とベーコンのトマトソース
suuko @cook_40026836
我が家で一番人気のパスタ！自家製「シンプルなトマトソースを」使いました。揚げ茄子の甘さとベーコンの旨みが爽やかなトマトソースにベストマッチ！！
このレシピの生い立ち
レストランでもよく見かける、代表的なスパゲッティー。
この大好きな組み合わせを我が家でも！っと思って...
アプリでひらく作り方
- 1
トマトソースは、
レシピID：17417731の「シンプルなトマトソース」を参考に作っておきました。他のトマトソースを使ってもOKです！ - 2
茄子は縦４等分に切り、ザックリと乱切りにして、よく水気を切っておく。ベーコンは２～３cm幅に切る。にんにくはスライスしておく。
- 3
最初に茄子を素揚げします。深めの鍋にオリーブオイル(分量外)を入れ温め、
水気を切った茄子を入れ、強火で一気に揚げます。 - 4
表面に揚げ色が付いてきたら、よく油を切って上げます。
- 5
フライパンに、オリーブオイル・にんにくをいれ中火にかけ、にんにくの香りが出てきたら、ベーコンンをいれ、サッと焼きます。
- 6
火を止め、①のトマトソースを入れ、再び火にかけ温めます。素揚げした茄子④を加え軽く温める。
- 7
袋の表示とおりに茹でたスパゲッティーを入れ全体に絡めて完成！
- 8
お皿に盛り、乾燥バジルをふりかけて、いただきま～す♪
コツ・ポイント
茄子は素揚げしないで炒めるだけでもOKですが、
揚げると甘味と香りが増すので、オススメです！
スパゲッティーをソースと絡める時、混ぜすぎると茄子が崩れてしまうのも注意。。。
リアクション
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