型にクッキングペーパーを敷きます。(油脂と小麦粉を使ってもいいです。)

チョコレートは、細かく刻みます。◆の材料を2－3回振るいます。バターは、室温にもどします。オーブンを170度に温める。

チョコレートを湯銭にかけて溶かします。レンジにかけて溶かしてもいいです。(火傷に注意！)

チョコレートが溶けたらバターを加えてよく混ぜます。(ラム酒を入れる場合はここで入れる。)

卵白に砂糖を加え固いメレンゲを作ります。(傾けてもこぼれないくらいに泡立てます！)

バターが溶けたら湯銭から外し粉砂糖を加え混ぜる。

砂糖が溶けたら卵黄を加えます。(あまりチョコが熱いと卵黄が固まるので気をつけて下さい。)

卵黄が混ざったら売るっておいた粉を加え切るようにサックリ混ぜます。

粉っぽさが無くなったら1/3のメレンゲを加え底から生地をすくうようにして混ぜます。

残りのメレンゲを加え混ぜ合わせます。この時も、生地を底からすくうようにして混ぜてください。

準備しておいた型に10の生地を流し込みトントンと空気抜きをします。

温めたおいたオーブンで50分ほど焼く。竹串を刺して生地が付いてこなければ出来上がり！