南瓜を一口サイズに切って耐熱皿にいれ蓋をしてレンジ強（９００Ｗ）で約８分加熱してとても柔らかくする。（レンジによって時間調整してね）
熱いうちにハンドミキサーでジューっとよく混ぜてピュレー状態にする。

１にクリームチーズと砂糖も加えて更に混ぜ卵をひとつずつ加えて、その都度よく混ぜ生クリームも加え混ぜる。空の生クリームの箱に牛乳を入れてよく払うようにして、牛乳を加えハンドミキサーでよく混ぜ合わせる。最後にバニラエッセンスを加えて混ぜ合わす。

前もってカラメルシロップを敷いたプリン型に２を入れ、お湯を張ったオーブン１７５度で３０分蒸し焼きで出来上がり。大きなパウンド型、丸型でひとつ大きく作る場合、焼き時間は約６０分と多くなります。このプリンは超濃厚な御もてなしバージョンです。

★ダイエットバージョン☆クリームチーズの代わりにカッテージチーズ、生クリームは使用しないでその分牛乳３００ｃｃ+スキムミルク大さじ３です。これでもすごく濃厚で美味しいです。自分用のおやつにはダイエットバージョンにしてます。