ヘルシー玄米ベーグル☆たまねぎ＆ベーコン
炊いた玄米を入れました。玄米の味はなく、ソフトでふんわりです。写真手前はブルーベリー。他にシナモン＆レーズン、ゴマ、抹茶、ジャム、ドライフルーツ等、何でもOK！チョコやチーズは溶けるので、成形の時に入れる。（手順と写真がズレててすみません）
このレシピの生い立ち
子供時代アメリカで食べた”ハードなベーグル”を求めて研究中。かつて日本橋の高島屋に入っていた「FOX社」のものが最高でした。今は倒産したとか‥!?残念‥
ヘルシー玄米ベーグル☆たまねぎ＆ベーコン
炊いた玄米を入れました。玄米の味はなく、ソフトでふんわりです。写真手前はブルーベリー。他にシナモン＆レーズン、ゴマ、抹茶、ジャム、ドライフルーツ等、何でもOK！チョコやチーズは溶けるので、成形の時に入れる。（手順と写真がズレててすみません）
このレシピの生い立ち
子供時代アメリカで食べた”ハードなベーグル”を求めて研究中。かつて日本橋の高島屋に入っていた「FOX社」のものが最高でした。今は倒産したとか‥!?残念‥
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンで、みじん切りタマネギと千切りベーコンを炒め、塩コショウして冷ます。鍋に玄米と水を入れ、弱火でおかゆを作る。水分がなくなったら火を止める。
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- 2
ボールに●強力粉・砂糖・塩・イーストを入れ、混ぜておく。１のおかゆを入れ、こね始める。様子を見ながら水も加える。なめらかになるまで、１５分前後こねる。
-
- 3
汁気を切ったタマネギベーコンを加える（伸ばした生地に具を乗せ包丁で切る→それを重ねる、の繰り返し）。6等分し、ドーナツ型に成形。発酵でふくらむため、穴は大きめに。
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- 4
（ゎぁこんなに膨らんだ）オーブンシートを敷いた天版などに並べ、上から濡れぶきんかラップをかけ、30～40度の温かい場所で約45分、発酵させる。生地が2倍位に膨らめばOK。
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- 5
鍋に沸騰した湯を沸かし、砂糖大さじ1ほど溶かして、生地をゆでる。片面20～30秒程度。生地を傷つけないよう、引っくり返さずにおたまでお湯をかけてながら1分弱でもOK。
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- 6
190度に予熱したオーブンで、様子を見ながら12～15分程度、焼く。食べる時にトーストするので、まばらな焼き上がりでもOK。完成！
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コツ・ポイント
玉葱とベーコンは、油分水分を軽く切ってから混ぜる。写真ではブルーベリーと2種類作り、発酵後に成形していますが、成形してから発酵した方が綺麗に仕上がる（気がする）。
つくれぽ
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