手羽元の骨に沿ってフォークをぶすぶす刺しておく。

圧力鍋に水を入れ、手羽元を入れて煮立たせ、あくを取る。

あくを取ったら、*印の調味料を入れ、ふたをして強火にかける。圧力がかかり始めたら弱火にして5分加圧した後、自然放置する。

圧力が下がったら、ふたを開けて、煮汁を煮詰め、手羽元に煮からめる。