鶏肉のイチゴソースサラダ
ソースの彩りはもちろん、甘酸っぱさがまた食欲をそそりますよ～♪
このレシピの生い立ち
お料理アウラで教えていただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉に塩コショウし（分量外）、小鍋に水１／２カップ、白ワイン、ローリエを入れ蒸し煮にし、冷めたら身をほぐしておく。
-
- 2
にんじんは細い千切り、セロリは薄切りにして冷水に放した後水を切っておく。
- 3
Ａの材料をボールに入れ、薄切りにしたマッシュルームと１の裂いた鶏肉を入れる。食べる直前にクレソンもさっと和える。
- 4
Ｂの材料をミキサーに入れ、イチゴソースを作ります。（イチゴの甘さによって砂糖は加減する）
- 5
皿にイチゴソースを敷き、３のサラダをこんもりと盛る。
コツ・ポイント
鶏肉を冷ますときには、スープ内で冷ますのがいいです。
残ったスープは出汁になるので、冷凍保存しておくと有効利用できます。
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