玉ねぎはみじん切りにし、キノコは食べやすい大きさにきっておく。

フライパンにバターを熱し、玉ねぎをいため色が変わってきたらキノコを加え、酒をふりかけよくいためる。

全体がしなっとしてきたら、生クリームを加え、塩コショウをして、少し煮詰めてソースの出来上がり。

白身魚に塩コショウをし、小麦粉をまぶす。

フライパンに油を熱し、きれいな焼き色がつくように弱火～中火で焼く。

焼きあがった魚に、③のソースをかけ、
パセリをかけて出来上がり。