鍋に水、だし汁（なければ、水＋だしの素）、だしの素を入れ火にかける。沸騰したら、鶏挽肉と白菜を入れる。 ●めんつゆを使う場合は、だしの素はなくてもいいです。

白菜の芯部分がやわらかくなったら、味をみて、たりないようであれば、めんつゆや醤油か塩で調整してください。

器に入れ、万能ネギをそえて、どうぞ。

挽肉を入れるとスープが白濁しますが、火を通すうちにきれいなクリアスープになります。

●参考にどうぞ。豚挽き肉＋お野菜の場合は味付けを中華風にして、とろみをつけてみられてはどうでしょうか？　もちろん、鶏ひき肉で中華味もいけますよん。