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ザワークラウト風味のソーセージ煮
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ザワークラウト風味のソーセージ煮-レシピのメイン写真

ザワークラウト風味のソーセージ煮

ゆきほ
ゆきほ @cook_40021493

ザワークラウトは酸っぱすぎるけれど、ソーセージは酸味キャベツがないと食べられない…と思って、鍋ひとつで雰囲気を出してみたものです。
このレシピの生い立ち
特にありません~。老人化してきたのか、ソーセージをそのままで食べると胸焼けがしそうだったので、酸っぱいキャベツが欲しくなっただけです(笑)

ザワークラウトは酸っぱすぎるけれど、ソーセージは酸味キャベツがないと食べられない…と思って、鍋ひとつで雰囲気を出してみたものです。
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特にありません~。老人化してきたのか、ソーセージをそのままで食べると胸焼けがしそうだったので、酸っぱいキャベツが欲しくなっただけです(笑)

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ザワークラウト風味のソーセージ煮

ゆきほ
ゆきほ @cook_40021493

ザワークラウトは酸っぱすぎるけれど、ソーセージは酸味キャベツがないと食べられない…と思って、鍋ひとつで雰囲気を出してみたものです。
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特にありません~。老人化してきたのか、ソーセージをそのままで食べると胸焼けがしそうだったので、酸っぱいキャベツが欲しくなっただけです(笑)

ザワークラウトは酸っぱすぎるけれど、ソーセージは酸味キャベツがないと食べられない…と思って、鍋ひとつで雰囲気を出してみたものです。
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材料

4人分
  • ☆キャベツ 小さめのもの1個
  • ☆リンゴジュース 150㏄
  • ☆ローリエ 2枚
  • ☆ブイヨンキューブ 1個
  • ソーセージ 大8本
  • 白ワインビネガー 大さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1くらい(お好みで)
  • キャラウェイシード 好みで(今回は家になかった)
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作り方

  1. 1

    密閉できる鍋に、ざく切りにしたキャベツを入れ、ブイヨンキューブと折り目を入れたローリエ、リンゴジュースを入れて煮る。

    • ザワークラウト風味のソーセージ煮作り方1写真
  2. 2

    5分ほどでしんなりするので、切り込みを入れたソーセージも入れて、10分ほど煮る。

    • ザワークラウト風味のソーセージ煮作り方2写真
  3. 3

    煮汁がほとんどなくなるまで、水分を飛ばす。その後火を止めて、ワインビネガー、塩・砂糖で味をつける。

  4. 4

    好みでキャラウェイシードを入れる。そのまま火を止めて味を染みさせる。

コツ・ポイント

今日は白ワインビネガーがなかったので、リンゴ酢を使いました。甘いのがお好みの方向けですね。キャベツの甘さ、量によって、味付けは変わってきますので、最後に塩・砂糖で調節してください。

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ゆきほ
ゆきほ @cook_40021493
2006/09/25 11:30に公開
東京都都下在住の兼業主婦です。子供らは独立し、だんなと2人世帯。日記ブログはこちら↓https://yukiho8013.livedoor.blog/
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このレシピのキーワード

煮物 ザワークラウト キャベツ ソーセージ

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