鶏レバーは血抜きをして一口大に切り、しお・こしょうして小麦粉をまぶしておく。フライパンにサラダ油をひき、裏表の色が変わるまで焼いて取り出す。

フライパン（同じフライパンでも可）にバターを溶かして、薄切りにしたたまねぎをしんなりするまで炒める

②に①と粒マスタード、プレーンヨーグルトを加えてよく炒め合せ、最後にしお・こしょうで味を整えてできあがり～。