鍋にグラニュー糖と水を入れ熱します。
生クリームは、電子レンジで３０秒ほど加熱して温めておきます。

お鍋のグラニュー糖が溶けてあめ色になったら（＊）注（＊）焦げすぎると苦味が出るので、付きっ切りで３,４分かけてあめ色にしてください。温めた生クリームを加え、火を止めよく混ぜます。

生クリームがよく混ざったら、熱い内にコーンスターチを加え、だまにならないように混ぜます。冷蔵庫で完全に冷えるまで冷まします。

林檎は流水で綺麗に洗って、水気をふき取り、シナモンスティックを上から突き刺しておきます。
*スティックの３分の１が林檎の中に入るようにします。

好みのトッピング*今回は“O”で始まる黒いクッキーとアップルチップスにしました。ビニール袋にいれ砕いておきます。＊お好みでナッツなども・・・ピーカン、アーモンド、胡桃などがお勧めです。