なすがじゅわ～♪なペペロンチーノ♥
なすはペペロンチーノによく合います！なすとベーコンのペペロンチーノは私の超定番。今回イエローパプリカを入れてみたら、パプリカの黄色とベーコンのピンクが可愛いパスタになりました。ピリッとこくのあるアーリオオーリオソース、美味しいですよ～♪
このレシピの生い立ち
12/Sep/06 晩ご飯。久しぶりのペペロンチーノにダーリン大喜び！妹、シェリル、その友人、皆美味しい美味しいって食べてくれました。アーリオオーリオ、美味しいよね～♪いつも色々な具で作っているので、オススメを随時アップしたいと思います。
なすがじゅわ～♪なペペロンチーノ♥
なすはペペロンチーノによく合います！なすとベーコンのペペロンチーノは私の超定番。今回イエローパプリカを入れてみたら、パプリカの黄色とベーコンのピンクが可愛いパスタになりました。ピリッとこくのあるアーリオオーリオソース、美味しいですよ～♪
このレシピの生い立ち
12/Sep/06 晩ご飯。久しぶりのペペロンチーノにダーリン大喜び！妹、シェリル、その友人、皆美味しい美味しいって食べてくれました。アーリオオーリオ、美味しいよね～♪いつも色々な具で作っているので、オススメを随時アップしたいと思います。
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- 1
なすはへたを落とし、縦に４等分し、全体にまんべんなく塩をふり２０分放置。表面に浮いた水分をふき取り、１cm幅のいちょう切り。にんにくは皮ごとぐっとつぶしてから微塵切り。唐辛子は小口切り。ベーコンは１cmに切る。黄ピーマンも１×２cmに切る。
- 2
パスタをたっぷりの湯と塩大１～でゆで始める。フライパンににんにく、唐辛子、ベーコン、オリーブオイル大２を入れ、弱火でじっくり香りを立てる。中火にしてなす投入して炒め、全体に油が回ったらパスタのゆで汁を大３ほど入れ、全体を返しながら炒める。
- 3
なすに完全に火が通って柔らかくなっていたら（一つ食べてみて♪）黄ピーマン投入。さっと炒めてオイルを絡める。パスタはアルデンテに茹で上げ、ざるにあげてざっと湯を切り、フライパンに投入。底から混ぜ、水気が飛んだら出来上がり～！
- 4
少し味見して、塩気が足りなければ塩を少量ぱらぱら振って下さい。食べる前に黒胡椒をがりがりとたっぷりふってどうぞ♪
コツ・ポイント
なすは、パスタのゆで汁を少し加えて蒸し焼きにすると、少ない油でとろっとろになります。下準備で塩をふるのでしっかり味がついてます。パスタも塩たっぷりでゆで、麺に塩味をつけます。なすたっぷり、パスタ控えめでダイエットにも。辛いものが苦手な方、唐辛子の種を抜いて下さい。黄ピーマンは今回あったので入れましたが、なくてもOK！ジューシーで美味しいのであったら入れてみてね。
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